澳门金沙图 - 做红烧肉时,总有一股骚味?牢记这3个技巧,保证肥而不腻没腥味
发布日期:2020-01-11 12:36:37    阅读:4989

澳门金沙图 - 做红烧肉时,总有一股骚味?牢记这3个技巧,保证肥而不腻没腥味

澳门金沙图,红烧肉是很多人的最爱,这首先得归功于它的营养价值,红烧肉的原料是选自五花肉,猪肉的营养价值本来就很高,它里面所含的元素也可以促进人体内铁元素的吸收。如果做成红烧肉之后不仅能在口感上更胜一筹,而且在卖相上也更有诱人。那么到底怎样才能做好红烧肉呢?这也是所有吃货追求的问题,其实红烧肉的做法并不复杂,而且这道菜相对在很多家庭出现的频率是比较高的,因为制作它的过程也比较简单,而且红烧肉也可以满足家里人对肉类营养的需求。

制作这道菜的成本也不是太高,不管在那块地区,猪肉相对来说是肉类价格中比较适中的,但是近期因为受前段时间猪瘟的影响,所以猪肉的价格开始变高。通常我们家里常备的肉类就是猪肉了,其实我也尝试着做过红烧肉,但是因为技术不够,所以有时候会把肉给烧焦,最后做的成果也是一塌糊涂。其实不管做什么菜,最重要的就是把握做菜的小技巧,这样才能避免在做菜中出现的意外。

——【处理五花肉之小技巧】——

那么接下来我们就来看一下,红烧肉到底该怎么做。

首先我们买好五花肉之后,一定要注意这个过程,一定要把猪皮的一面朝下,然后再热过的锅里面烙一烙,一定要等到猪皮有变黑的现象,然后再用清水洗干净了猪皮,这个过程及时为了出去猪肉中的猪毛,如果我们不清除干净猪毛就会有股腥味。

第二步我们就要把猪肉下到装有冷水的锅里面,这样煮一煮也可以除去肉里面的腥味。

第三步我们就可以在锅里面下油了,把切好的五花肉放入锅里面过一遍,这样即可以除去肉里面多余的油脂,又可以让菜变得更香。所以我们在做的时候一定不能省略这一步重要的步骤。

红烧肉关键的步骤就是上色了,给红烧肉上色要用到糖,锅中倒油,油热之后放入冰糖,炒化,炒出糖色之后放入切好的五花肉,即可上色我们在做这道菜之前还要准备一些其他的调料,除了要准备葱姜蒜,还要准备一些八角,桂皮和香叶,啤酒也要准备一些,因为这样可以去除肉里的腥味。将这些调料都放进锅里面后,接下来就是等着时间到了。将五花肉用慢火熬上,等到五花肉变软变烂就可以了,看着锅里的汤慢慢变成红色就可以了。

如果五花肉处理不好就会有一股肉腥味儿,所以我们一定要提前做好对肉的处理工作,我们在做之前可以先用热水滚一下,做好的红烧肉可以搭配其他东西一起下饭,首先可以搭配白菜和粉条,也可以和其他菜一起,做成烩菜,可以往红烧肉里加入你喜欢的配菜。做好红烧肉之后,等到快要出锅的时候可以加一些冰糖,这样做出来的肉会更加鲜美,因为冰糖的添加,肉质会多一些相粘的口感(小董炒糖色的时候加入的就是冰糖,所以出锅的时候没有加)。如果你也喜欢红烧肉,一定要试一下这种做法,这样你也可以尝到美味的红烧肉了。

大家对于做红烧肉时有什么好的方法和建议呢,欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!