英皇国际棋牌app下载 - 鸡肉炒菜跟猪肉一样好吃,用鸡胸好还是鸡腿好?照着做,又嫩又香
发布日期:2020-01-10 16:43:00    阅读:2169

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英皇国际棋牌app下载,天气冷了,周末都爱宅家,听听歌,追追剧,享受快乐小时光。六日两天,家里的小餐桌自然要比平常多几道菜,如何花钱不多又能让家人吃得好,还真得花点小心思,尤其是在猪肉价格高的情况下,习惯了用猪肉炒各种菜,再换成其它肉类,肯定会质疑,是这样炒能不能好吃?没这样搭过呀。

​甭急,宝妈先试,好吃的来跟大家分享。今儿这道香喷喷的菜,主要食材是鸡肉和平菇,味道极美,绝对是冬日里的一道受欢迎的菜,倍儿下饭,跟猪肉炒菜一样好吃。

鸡肉炒菜,用鸡胸好还是鸡腿好?

其实呢,要想菜香,还是鸡腿肉好吃,鸡胸太清淡,跟鸡腿来比,有点柴。鸡腿带有油脂,尤其是搭配喜油的蔬菜,非鸡腿肉莫属。

鸡腿肉炒菜,是直接炒还是需要腌制,怎样才能像饭馆里的肉那样嫩?

鸡腿肉炒菜,是需要腌制的。只有腌制过的肉才能更嫩,文中的制作步骤里,我会讲到适合所有肉类腌制的好办法,照着做,跟饭馆里的一样好吃哦!

准备主要食材:鸡腿1个,平菇450克,尖椒1个

准备辅助食材:大蒜2瓣,生抽1勺,料酒1勺,白胡椒粉1克,白糖1克,蚝油1勺,玉米淀粉1勺,味极鲜酱油2勺,盐6克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:平菇去根

​第二步:这一步别偷懒,适合所有肉类的腌制,这是肉嫩的小窍门。

先处理鸡腿:鸡腿去掉骨头、筋膜,切成肉丁,用清水清洗两遍攥去水分,加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖抓匀、抓粘,分两次加入少许清水抓匀,让肉丁吃饱水分后放入玉米淀粉继续抓匀,最后倒入少许植物油封住水分,腌制10分钟。

腌肉的时间再处理别的辅料:平菇掰成小朵,泡水洗净,控水备用;尖椒洗净,切滚刀块;大蒜去皮拍扁切末

​第三步:炒锅烧热放植物油,油温3成热,放入腌制好的鸡肉翻炒,待鸡肉变色铲出备用

​第四步:利用锅内余油,放入平菇翻炒

​第五步:平菇经过翻炒会出很多的汤,继续开大火翻炒。注意,这一步很重要,一定要把蘑菇出的汤收至少许才好吃哦

​第六步:待汤汁还剩少许,放入尖椒和鸡肉翻炒

​第七步:加入盐和味极鲜酱油炒匀

​第八步:放入蒜末,翻炒均匀即可关火装盘。炒平菇,蒜末少不了,它是去除平菇土腥味的关键,好吃又提味。

​鸡肉炒菜跟猪肉一样好吃,用鸡胸好还是鸡腿好?照着做,又嫩又香,这道美味的下饭菜你学会了吗?

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